妻が風邪(?)でダウン。
昨晩は私が夕食を作りました。 *01 まあ、風邪でダウンしていなくても、ちょくちょく作るんですけれどね。
しかし、夕食を作ったと言っても、ご飯炊いて、おかずを一品つけるだけ。
汁物すら無し。 *02 料理って言うのか？それ。
まあ、男の料理という事で許してください。 *03 「男の料理」が怒りますね。
作ったのは、茄子と春雨と挽肉の中華味噌炒め。 *04スパっと「春雨入り麻婆茄子」って言えないのは、妻が辛いもの駄目で、豆板醤が使えないから。
まず材料。
ざっくり４人前。
茄子を基準にしているので、量が多い。余ったら、翌日の弁当のおかずにでもどうぞ。
・茄子(大) １つ (成人男性の握り拳大。実家が送ってくれたやつ。)
・春雨 50g (緑豆春雨。馬鈴薯澱粉より、こちらの方がお勧め。)
・にんにく １かけ
・生姜 １かけ(にんにくとほぼ同量)
・挽肉 100〜200g (合挽きか豚)
・ごま油 大さじ１
・酒 大さじ１
・濃口醤油 大さじ2.5
・甜麺醤 小さじ１〜２（豆板醤でも可）
・オイスターソース 小さじ１
・中華だし 小さじ１ (アミノ酸不使用のヤツがお勧め)
・水 1.5カップ(300cc)
茄子、春雨、挽肉、以外は殆ど調味料です。
手順。
１．材料を準備
・調味料を混ぜておく（酒 大さじ１、濃口醤油 大さじ2.5、甜麺醤 小さじ１〜２、オイスターソース 小さじ１、中華だし 小さじ１)
・茄子 １cm角程度の賽の目切り
・春雨 適当に短く (キッチン鋏を使うと楽)
・にんにく みじん切り (すり下ろしても可)
・生姜 みじん切り (すり下ろしても可)
２．フライパンを熱してから、ごま油(大さじ１)をしく
３．ごま油が熱せられたら、にんにく、生姜を炒めて油に香りをつける。
４．挽肉をほぐれる程度まで炒める。
５．茄子を投入。しんなりとするまで炒める。
６．手順１で準備した調味料をぶっ込んで、さらに炒める。(調味料が行き渡る程度)
７．春雨と水を投入
８．適当に水気が飛ぶまで炒めると、春雨が良い感じにほぐれる。
９．半分はお皿に盛って食卓へ。残りは冷まして、明日のお弁当のおかずに。
で、出来上がりこんな感じ。 *05 写真は加工してあります。
えーっと、結局、妻は食欲が湧かずに、ひと口だけ食べて寝ちゃったわけですが。
ごめん、妻。
おかゆとか、うどんとか、もっと消化に良さそうなものにすれば良かったね。
