北新地 穂の河 でランチ
本日はめったに取らない平日休み。
せっかくなので、妻と二人で北新地で平日ランチとしゃれこみました。
お店は@fatmount さんのブログで知った、北新地 穂の河。
さすがの@fatmount チョイスで、とても満足できるお店でしたので、ご紹介。
怒涛の10品、ランチなのにこの品数、このクオリティ
１品目：先付け（胡麻豆腐ともずく）
先付け。
胡麻豆腐の中には梅肉が。
胡麻豆腐の香りともずくの食感、梅肉の清涼感が食欲をそそり、食事の準備を促します。
２品目：お造り
鱧（はも）が特に美味しかった。
関西で鱧は夏の定番だが、美味しい鱧にあたることは稀だ。
３品目：小鍋（鱧ちり）
鱧の淡白な旨味、牛蒡（ごぼう）の野趣と玉ねぎの甘味、それらを締める三つ葉の香り。
どれも持ち味を損なうことなく、お出汁の中で素晴らしくまとまっている。
４品目：八寸盛合せ
旬を遊び心溢れる飾り切りと共に盛り合わせた八寸。
西瓜は瓜と明太子。
彩りが美しい三色の玉はオクラ(?)、トウキビ、トマト。
朝顔の蕾を模した大根。
冬瓜の蛙。蛸の酢の物。
５品目：焼き物（岩魚の塩焼き）
塩加減が絶品。
岩魚の旨みをギュッと引き出した素晴らしい品。
コースの主役らしく、お店の名を象った稲穂が添えられていました。
稲穂はどうやるのかポン菓子の様に爆ぜさせてあり、目を楽しませつつ箸休め的に頂けます。
６品目：椀物（じゃが芋饅頭）
じゃが芋を使った和食というと、肉じゃがか煮転がし程度しか思い浮かばない私。
これはそんな固定観念を破る一品でした。
お出汁の餡に、ふわふわのじゃが芋饅頭と青物。
感じとしては百合根の新庄に似ていますが、もっとふわっとした柔らかい味と食感でした。
７品目：揚げ物（天ぷら：海老、鱧、南瓜、茄子、薩摩芋）
揚げたてホクホクの天ぷら。
抹茶塩で。
衣は必要にして充分な程度。 *01【必要にして充分】天丼とかだと、派手に衣をまとっている方が美味しかったりしますが、天ぷらとして頂くなら、これくらいがええですな。
ゴテゴテと纏されていません。
８品目：ご飯（じゃこ飯とお漬物、味噌汁）
ご飯ものは、じゃこ飯とお漬物、味噌汁。
お漬物に「いぶりがっこ」が出てきたのに驚きました。
燻蒸香とポリポリとした歯応えを楽しみながら。 *02【いぶりがっこ】囲炉裏の上などに吊るして燻した大根で作る沢庵漬け。
９品目：甘味（マンゴープリンのココナッツミルクがけ、豆腐のムース、西瓜）
締めの甘味。
マンゴープリンのココナッツミルクがけ、豆腐ムースのブルーベリーソース、西瓜。
胃に優しく、暑気払いにも良さそう。
ぺろりと平らげました。
10品目(？)：昆布茶
甘味のあとに軽い塩味。
これは憎い。
以上10品で5,000円
以上10品、昼懐石 5,000円のコースでした。
5,000円でこの品数とクオリティ。
なんというお値打ち感。
さすがの北新地ですね。
@fatomount さん、今回も良い店を紹介頂き、ありがとうございます。
北新地 穂の河│穂の河│大阪北新地～中之島の和食料理店
昼会席 …
【新地飯】『穂の河』で、旬づくし頼んだら、鱧とアワビのコラボで胃の中お祭り状態。そして二軒目なのに一軒目という(笑)。 – fatmount’s story
